Израильское Министерство сельского хозяйства затеяло новый проект: администрацию супермаркетов будут поощрять к продаже овощей и фруктов в расфасованном виде – в пластмассовых упаковках.

Тем, кто согласится перейти на продажу овощей и фруктов (прежде всего огурцов, помидоров и болгарского перца) в коробках, удлиняющих срок годности, государство будет "приплачивать" за расходы на расфасовку и приобретение тары.

Основная цель проекта – сократить объемы выбрасываемых продуктов, как в магазинах, так и в домохозяйствах уже после покупки. Как утверждают в Минсельхозе, доля выбрасываемых скоропортящихся овощей и фруктов, в основном помидоров, огурцов и бананов, составляет от 45% до 55%.

Часть из них выбрасывается в самих магазинах, часть – уже дома покупателями по разным причинам. Как утверждают чиновники, средняя израильская семья ежегодно выбрасывает еды на 4300 шекелей.

Если продавать овощи и фрукты в упаковках, это продлит их срок годности, говорят в Минсельхозе, и доля выбрасываемых продуктов уменьшится на 10%-15% в магазинах и на 20%-25% дома. Такие продукты будут дольше храниться в холодильнике, в пластмассовой упаковке поддерживается нормальный газовый баланс и нужная влажность. Кроме того, в упаковке их не будут бросать и ощупывать при покупке – эти действия также быстро приводят продукцию в негодность.

Кроме того, если овощи и фрукты будут расфасованы, на их упаковке написан точный вес, цена, производитель, срок годности, советы по потреблению и т. д. По мнению авторов проекта, это упростит шопинг и сэкономит время при покупке овощей и фруктов.

У этой идеи уже нашлись и противники – комментаторы в интернете напоминают, что овощи и фрукты в супермаркетах часто бывают порчеными, и возможность осмотреть и ощупать каждый экземпляр приводит к тому, что покупатель берет именно то, что ему нужно. "Некондиция" при таком способе фильтруется естественным образом и в конечном итоге то, что никто не взял, выбрасывается.

Если же овощи и фрукты будут продавать в коробках, в которых их невозможно будет выбрать и даже полностью разглядеть из-за этикеток, наклеенных на пластмассовую упаковку, это приведет к тому, что люди будут покупать те "экземпляры" овощей и фруктов, которые не взяли бы, если бы имели возможность отбирать их поштучно.

Таким образом весь "неликвид" действительно будет расходиться по покупателям (если только те не начнут бойкотировать расфасованную продукцию и ходить на рынок), но при этом покупатель будет тратить деньги на то, чего не стал бы брать, будь у него свобода выбора. Это касается помидоров, огурцов, яблок, бананов и т. д., недоброкачественные экземпляры которых будут идти "в нагрузку" к более качественным.

Впрочем, как утверждают чиновники, зачастую покупатели откладывают в сторону "не красивые по цвету или по форме продукты", обладающие ровно теми же "вкусовыми и питательными свойствами", что тоже предотвратит расфасовка овощей и фруктов.

Так или иначе, привычные для нас "рыночные" овощные прилавки в супермаркетах скоро могут исчезнуть, если этот проект понравится владельцам магазинов.

Уже сейчас некоторые овощи продаются только расфасованными - например, картошка в сетке и морковь в целлофане. Чеснок тоже продают по четыре головке в сетке. Правда, формально эти овощи продаются все же на вес, поэтому нередко покупатели разрывают упаковку, выбирая морковь или картошку на собственное усмотрение как по количеству, так и по качеству.