Во время эксперимента в Университете Миссури, 20 девушек в возрасте 18-20 лет, страдающих ожирением, на протяжении двух недель получали стандартный завтрак (хлопья с молоком).

После недельного перерыва в исследовании девушки переходили на завтрак такой же калорийности (350 ккал), но с повышенным содержанием белка (которое достигалось за счет яиц и нежирной говядины).

Последним этапом эксперимента стал временный отказ от утренней трапезы, характерный для многих молодых американцев, пишет сайт firstnews.

Каждая из девушек ежедневно фиксировала в дневнике свое состояние, прежде всего, чувство сытости или голода, и все приемы пищи.

Кроме того, они регулярно сдавали кровь, а непосредственно перед ужином проходили процедуру магнитно-резонансной томографии (МРТ) - ученые определяли у них активность мозга.

Выяснилось, что второй этап эксперимента, с повышенным содержанием белка, приводил к снижению активности мозговых зон, которые отвечают за чувство голода.

Этот вывод подкреплен записями в дневниках; согласно им, позавтракав яйцами и мясом, девушки в течение дня меньше употребляли сладкое.