Классический морковный торт
Это рецепт морковного торта из интервью с Эдуардом Тополем.
Для бисквита:
- 1 стакан сахара;
- 3 яйца;
- 3 морковки;
- 1 ч. л. разрыхлителя ("авкат афия");
- 1/3 стакана растительного масла;
- ½ стакана изюма;
- 1 стакан муки;
- 15 граммов ванильного сахара;
Для крема:
- 200 граммов сметаны;
- ½ стакана сахара;
Для украшения:
- бисквитная крошка;
- толченые грецкие орехи;
Способ приготовления:
Залить изюм кипятком и оставить на полчаса.
Помыть и почистить морковь, натереть на мелкой терке.
Взбить яйца с сахаром до пышной пены. Добавить растительное масло и морковь. Хорошо перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и перемешать.
Обсушить изюм салфеткой и всыпать в тесто.
Взбить тесто в миксере на низкой скорости.
Разогреть духовку до 170 градусов. Смазать форму для запекания маслом, вылить тесто и отправить в духовку на полчаса.
Готовый бисквит остудить, срезать верхний слой. Измельчить его в крошку и смешать с грецкими орехами. Пропитать бисквит сиропом или сладким чаем.
Разрезать бисквит на несколько коржей.
Взбить сметану с сахаром, промазать кремом коржи и оставить на час-два для пропитки.
Украсить торт бисквитной крошкой и грецкими орехами.