channel 9
фото: предоставлено автором

Известный шеф-повар открыл лучший рыбный магазин с оригинальной идеей!

На правах рекламы

Единственный магазин рыбы и морепродуктов, который открыл Дорон Асраф, знаменитый шеф-повар с 18-летним стажем работы в лучших ресторанах Израиля, таких как "Якимоно", находится в Кфар-Шмарьяху и стал настоящей "меккой" для любителей и ценителей свежей рыбы и даров моря.



Магазин Асрафа под названием "ДАГИМ ВЕ ТААМИМ" имеет свою оригинальную задумку: вы покупаете любой сорт рыбы, что по душе, а шеф-повар не только заворачивает вам покупку, но еще и дает точный рецепт, как приготовить ее в лучших традициях высокой кухни, посоветует соус (все соусы Дорон Асраф готовит сам и предлагает широкий ассортимент в своем магазине), который подойдет именно к этому сорту рыбы и даже подберет вам идеальный гарнир, например, итальянскую пасту, запечённые овощи или картофель.

Домой вы отправляетесь настоящим шеф-поваром, и ваши близкие не отличат приготовленное блюдо от ресторанного!

Шеф-повара и бывшие коллеги по цеху с удовольствием и сами покупают у Дорона, и не только потому, что у него в магазине можно найти абсолютно любой сорт рыбы (от черной трески, которую подают в мишленовских ресторанах, и камбалы до палтуса и лосося, самого отборного, нужного размера и жирности), но еще и потому, что, по их словам, Дорон за 18 лет работы и особой специализации знает о рыбе абсолютно все: как выбрать лучшую у поставщиков, как ее правильно хранить, разделать и приготовить.

Асраф признается, что в его магазин приходит много русскоязычных, которые очень любят, по его словам, покупать у него лосось и сашими (нарезанное тонкими дольками филе сырой рыбы).



Сашими – наиболее яркий пример японского поварского искусства, приготовленный из мастерски нарезанной рыбы, краба и других морепродуктов. Такой деликатес восхищает своими вкусовыми качествами и красотой. При приготовлении этого деликатеса повар старается сохранить и усилить первоначальный вкус рыбы, для этого используются специальные ножи, особые техники обработки продукта и различные дополнительные ингредиенты.

Но больше всего клиенты Дорона любят его лайфхаки и рекомендации, которые сделают из вас настоящего шеф-повара, а ваше рыбное блюдо безупречным.

Адрес и телефон магазина "Дагим ве Таамим"-Ха-Ришоним 2, Кфар Шмарьяху. 054-7230298

"Дагим ве Таамим" в Фэйсбук


Рецепт от Дорона Асрафа: Салат с тиляпией (на иврите - "амнон"), приготовленной на пару.

Продукты:
Корень имбиря, порезанного на кубики
4 перемолотых зубчика чеснока
4 тиляпии, очищенных и порезанных вдоль
Красный перец, порезанный на тонкие дольки
Горсть листьев молодого салата ("алей бейби")
Столовая ложка бальзамического уксуса и столовая ложка оливкового масла
Три столовые ложки порезанного миндаля
Соль и перец



Способ приготовления:
Для приготовления рыбы на пару налейте 2 стакана кипятка в большую сковороду. Поместите в центр сковороды глубокую тарелку или супницу (внутренняя сторона тарелки обращена к кастрюле), а сверху на эту тарелку поместите обычную тарелку, в которую положите полоски тиляпии, чеснок и имбирь и варите около 10 минут. Затем готовую рыбу отложите в сторону.

Поджарьте миндаль на сковороде с небольшим количеством оливкового масла и перенесите на тарелку с впитывающей бумагой.
Поместите листья салата в миску с красным перцем и приправьте небольшим количеством оливкового масла, бальзамического соуса, соли и черного перца (или красного) и хорошо перемешайте.
Положите немного салата в центр тарелки, добавьте полоски готовой рыбы на пару и посыпьте жареным миндалем.

Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments