channel 9
фото: Майя Гельфанд

Ханукальные пончики (суфганиет)

Это рецепт пончиков из интервью с Владимиром Фридманом.

Для теста:

- 0,5 литра молока;
- 50 г дрожжей;
- 2 ст. л. растительного масла;
- щепотка ванилина;
- 1 ст. л. сметаны;
- 2 ст. л. сахара;
- около 1 кг муки;

Способ приготовления:

Дрожжи посыпать сахаром, растереть. Добавить теплое молоко, несколько ложек муки, чтобы получилось жидкое тесто. Оставить на тридцать минут в теплом месте. После этого добавить яйца, масло, ванилин, сметану. Замесить тесто так, чтобы он не прилипало к рукам. Оставить на пару часов, чтобы тесто поднялось.

Когда тесто увеличится в объеме как минимум вдвое, еще раз замесить тесто и оставить отдыхать. После этого раскатать тесто на шарики и снова оставить на некоторое время. Наконец, когда шарики "подойдут", быстро поджарить с двух сторон в горячем масле. После чего можно украсить готовые пончики растопленным горячим шоколадом или начинить вареньем.