Сейчас начался сезон фейхоа, и я не могла не вспомнить, что впервые мороженое с кусочками этого фрукта я попробовала в Грузии. Вкуснее и ароматнее мороженого я в своей жизни не ела. Вернувшись домой, я решила поэкспериментировать для интервью с психологом Михаилом Лабковским, и вот что у меня получилось.

- 2 желтка;
- 250 мл молока;
- 70 г сахарной пудры;
- 250 мл жирных сливок;
- 100 г перетертых плодов фейхоа с сахаром;

Смешать желтки с сахарной пудрой. Поставить молоко на водяную баню и разогреть. Добавить желтки в молоко, поварить около десяти минут, постоянно помешивая. Молоко должно загустеть до состояния заварного крема. Снять полученную смесь с огня, остудить.

Взбить сливки. Смешать молочную смесь со сливками. Делать это нужно аккуратно, чтобы сливки не потеряли свою пышность. Добавить фейхоа и перемешать. Отправить будущее мороженое в морозилку или в мороженицу.

Теперь самое сложное. Если у вас нет мороженицы, то чтобы мороженое не кристаллизовалось, его нужно периодически вынимать из морозильной камеры и взбивать миксером. Проделать это нужно два-три раза, а потом оставить его в покое и дать заморозиться.

Подавать сливочное мороженое с фейхоа можно с печеньем из тхины. Но его рецепт я дам в следующий раз.