Есть нечего-2 (книжный обзор)
Как я уже говорила, в последнее время я увлеклась литературой, посвященной проблеме питания. После того, как автор "Китайского исследования" Колин Кэмпбелл запретил употреблять в пищу белок, а Дэвид Перлмуттер в книге "Еда и мозг" строго наказал отказаться от углеводов, я оказалась в логическом тупике. Что есть, если ничего есть нельзя? На помощь мне пришел Джозеф Меркола с произведением "Клетка на диете".
Когда есть нечего, нужно употреблять в пищу жиры! К такому парадоксальному выводу приходит член Американской коллегии питания. Оказывается, практика отказа от жиров, которую пропагандировали врачи в течение последних пятидесяти лет, не только не привела к улучшению здоровья населения планеты, но и сильно этому здоровью навредила.
А так как главным потребителем энергии в нашем организме является мозг (если он есть, конечно), то и кормить его надо не сахаром, как нас учили, а именно жирами. То есть для поддержания здоровых функций организма, улучшения работы мозга, нормализации анализов крови нужно отказаться от сладостей и заменить их жирами.
Идеальный обед с точки зрения доктора Мерколы должен выглядеть так: рыба под сливочно-грибным соусом.
Да здравствуют французские сыры и бараньи ребрышки, бульоны и сливочные десерты!
Но на самом деле не все так красиво, как кажется. Потому что высокожировая диета включает в себя действительно повышенное потребление жиров (55-60% от всех продуктов), 15% белков и примерно 25-30% углеводов. Понятно, что небольшие вариации принципиального значения не имеют.
Но если отказаться от всех видов сахаров, которые содержатся в углеводах, а это не только пончики, но и мед, сладкие фрукты, картофель, рис и корнеплоды, а также резко сократить количество белка, а это творог, мясо, рыба и бобы, - то опять оказывается, что есть нечего.
Ну сколько сливочного масла или свежего авокадо можно запихнуть в себя без ущерба для психики? А добавьте к этому еще и профилактические голодания, сахарную ломку и регулярные физические упражнения. В общем, жизнь ЗОЖника не только трудна, но и очень опасна! Зато долга и прекрасна.
Вывод из создавшейся ситуации я вижу такой: регулярно питаться свежей, простой, приготовленной пищей и останавливаться в тот момент, когда появляется мысль "а не съесть ли мне еще кусочек?"
Главное, без фанатизма.
Обсудить, поспорить, предложить новые книги можно здесь
