Это рецепт маффинов с белым шоколадом и зеленым чаем из интервью с Егором Меньшиковым и Тхелет Хар-Ям.

Продукты:

- 100 г белого шоколада;
- 30 мл сливок;
- 40 г сахарной пудры;
- 50-60 г муки с разрыхлителем ("кемах тофеах");
- 2 яйца;
- 10 г зеленого чая в порошке ("матча", он же "маття");

Способ приготовления:

Растопить белый шоколад на паровой бане, добавить сливки и хорошо перемешать. В отдельной миске смешать яйца с сахарной пудрой. Добавить белый шоколад, перемешать. Аккуратно ввести зеленый чай и муку, все время помешивая. Тесто должно получиться полужидким.

Вылить тесто в формочки для запекания и отправить в духовку на 12-15 минут. Если вы хотите получить жидкую начинку внутри, то вынимайте маффин из духовки уже через 10-12 минут. Если же вы хотите полностью пропеченный кекс, то оставьте еще на 2-3 минуты.