channel 9
Автор: Майя Гельфанд фото: Майя Гельфанд

Яблочный пирог с медом

Это рецепт из интервью с Максом Жеребчевским.

Для коржа:

- 200 г мелкой муки;
- 90 г сливочного масла;
- ¼ ч. л. ванильной эссенции;
- 50 г сахарной пудры;
- 1 ст. л. сметаны;

Просеять муку в миксер. Добавить холодное масло, порезанное на кубики, сахарную пудру и ванильную эссенцию. Перемешать все ингредиенты до получения мелкой крошки. Оставить немного крошки в стороне, а в остальную массу добавить сметану и замесить тесто. Отправить в холодильник.

Для начинки:

- 4 зеленых яблока;
- 100 г меда;
- 5 г сливочного масла;
- 50 г грецких орехов;

Яблоки порезать на кубики. Растопить масло в сковороде, добавить мед и перемешать. Выложить яблоки на сковороду и потушить в течение 10-15 минут.

Вытащить холодное тесто из холодильника, раскатать корж и уложить на дно формы для запекания. Сверху выложить яблоки и посыпать оставшейся крошкой и грецкими орехами. Запекать при температуре 180 градусов около получаса.

authorАвтор: Майя Гельфанд

Профессиональная домохозяйка, автор книги "Как накормить чемпиона"