channel 9
Автор: Майя Гельфанд Фото: 9 Канал

Шоколадный пирог по рецепту моей бабушки

Шоколадный пирог по рецепту моей бабушки (из интервью с Софой Ландвер):

Для теста:

- 50 гр. сливочного масла;
- 50 гр. сахара;
- несколько капель ванильного экстракта;
- 100 гр. муки;
- 1 ст. ложка сметаны;

Для начинки:

- 500 гр. творога;
- 200 гр. 15-процентной сметаны;
- 100 гр. сахара;
- 2 яйца;

Для шоколадной помадки:

- 100 гр. горького шоколада;
- 10 гр. сливочного масла;

Готовим тесто:

Смешать сливочное масло с сахаром и мукой. С помощью миксера довести до состояния мелких крошек. Добавить несколько капель ванильного экстракта и сметану. Хорошо перемешать и отправить в холодильник на полчаса.

Готовим начинку:

Смешиваем творог со сметаной до однородной консистенции. Добавляем сахар, перемешиваем. Взбиваем яйца, добавляем в смесь. Хорошо смешиваем все ингредиенты.

Готовим пирог:

Выкатываем тесто на форму для запекания (предварительно смазанную маслом или посыпанную мукой). Сверху выкладываем начинку и отправляем в духовку на 25-30 минут.

Когда пирог будет готов, вытащить из духовки и остудить. Тем временем приготовить помадку:

Растопить на паровой бане шоколад, добавить масло и перемешать. Аккуратно покрыть шоколадом торт и отправить в холодильник минимум на два часа.

authorАвтор: Майя Гельфанд

Профессиональная домохозяйка, автор книги "Как накормить чемпиона"