Рецепт печенья из моего интервью с Хаимом Шапирой.

Смешать масло, муку, какао-порошок и сахарную пудру в миксере до получения мелких крошек. Растопить шоколад на паровой бане или в микроволновой печи. Добавить сметану и жидкий шоколад и замесить тесто. Отправить в холодильник на полчаса. Из охлажденного теста скатать шарики (примерно по 20-25 граммов). Можно украсить орехами, конфетами, да и вообще, чем угодно. Разогреть духовку до 180 градусов и запекать печенье в течение 18-20 минут.

- 70 гр. сливочного масла;
- 200 гр. муки с разрыхлителем ("авкат афия");
- 50 гр. сметаны;
- 50 гр. сахарной пудры;
- 100 гр. черного шоколада;
- 1 ст. л. какао-порошка;