channel 9
Автор: Майя Гельфанд фото: Майя Гельфанд

Цветаевский яблочный пирог

Этот пирог еще называют "Цветаевским". В общем, придумала его не я, но получилось вкусно. Делюсь рецептом:

Для теста:

- 100 гр. сливочного масла;
- 200 гр. муки с разрыхлителем ("авкат афия");
- 100 гр. сметаны;
- 75 гр. сахарной пудры;

Готовим тесто:

Смешать масло, муку и сахарную пудру в миксере до получения мелких крошек. Одну ложку крошек отложить в сторону. Добавить сметану и замесить тесто. Поставить на некоторое время в холодильник. Теста должно получиться немного больше, чем нужно для одного пирога. Из остатков можно сделать вкусное печенье.

Для начинки:

- 3 кислых зеленых яблока;
- 100 гр. сахара;
- 20 гр. сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 100 гр. сметаны;

Готовим начинку:

Яблоки помыть, почистить. В сковородке растопить масло с сахаром, яблоки карамелизировать.

Готовим пирог:

Вынуть тесто из холодильника, выложить на форму для запекания, предварительно смазанную маслом или посыпанную мукой. Сверху выложить яблоки. Смешать сметану с яйцом и вылить эту смесь поверх яблок. Посыпать оставшимися крошками и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-45 минут.

Другие рецепты в книге "Как накормить чемпиона"

authorАвтор: Майя Гельфанд

Профессиональная домохозяйка, автор книги "Как накормить чемпиона"




Комментарии для сайта Cackle