Ученые давно установили, что кофе обладает множеством полезных свойств. Но чтобы они сработали в полной мере, напиток нужно правильно заварить.

Специалисты Университета Томаса Джефферсона (США) выяснили, какой способ заварки является правильным, по их мнению, кофе не следует заливать кипятком, а наоборот готовить напиток так называемым "холодным способом".

Химики изучили четыре вида кофе, сравнив напитки, полученные с помощью традиционного заваривания и холодным способом. В исследовании использовались зерна средней и темной обжарки, грубого и среднего помола.

Выяснилось: если дать кофе завариться холодным способом, из зерен выделится больше кофеина и хлорогеновой кислоты (сильный антиоксидант).

Для того, чтобы приготовить такой бодрящий и более полезный напиток, достаточно в течение 6-7 часов выдержать кофе в воде комнатной температуры.

Ученые также напомнили, что при умеренном потреблении кофе снижает риск деменции, инсульта, сердечной недостаточности, цирроза. Он способствует снижению веса, повышает фертильность. Однако злоупотребление кофе грозит воспалениями мочеполовой системы.