Ученые из Калифорнийского университета доказали, что черный чай способствует снижению веса и общему оздоровлению организма путем изменения бактериального фона в кишечнике. Описание исследования приводится в журнале Eurekalert.

В экспериментах, которые проводились на мышах, исследователи выявили, что употребление чая приводит к изменению энергетического метаболизма в печени, изменяя кишечную микрофлору.

Как показали опыты, зеленый и черный чаи способствуют уменьшению "жировых" бактерий и увеличению бактерий, отвечающих за безжировую массу тела.

Про благотворное влияние зеленого чая на организм известно уже давно – содержащиеся в нем полифенолы абсорбируются и вызывают энергетические изменения в печени. В отличие от них, полифенолы, содержащиеся в черном чае, слишком велики для усвоения в тонкой кишке. Поэтому до сих пор считалось, что черный чай не обладает целебными свойствами зеленого.

Однако, как доказал нынешний эксперимент, полифенолы в черном чае также стимулируют рост определенных видов кишечных бактерий и короткоцепочечных жирных кислот, которые изменяют энергетический метаболизм печени.

"Было доказано, что полифенолы зеленого чая более эффективны и приносят больше пользы для здоровья, чем полифенолы черного чая, поскольку химические соединения, присутствующие в зеленом чае, абсорбируются кровью и тканями организма, - объясняет Сюзанна Хеннинг, научный руководитель исследовательской бригады и адъюнкт-профессор Центра питания на медицинском факультете в университете Лос-Анджелеса. - Наши результаты свидетельствуют о том, что черный чай через воздействие на микробиом кишечника также может способствовать хорошему здоровью и потере веса у людей. Эти результаты показывают, что и зеленый, и черный чай являются пробиотиками, веществами, которые вызывают рост хороших микроорганизмов, способствующих благополучию человека".

В ходе исследования четырем группам мышей назначили разный рацион. Одна группа получала нежирную пищу с высоким содержанием сахара, вторая жирную пищу с высоким содержанием сахара, третья жирную с высоким содержанием сахара и экстрактом зеленого чая, четвертая жирную с высоким содержанием сахара и экстрактом черного чая.

Спустя четыре недели вес мышей, которым давали экстракт зеленого и черного чая, сравнялся с весом в группе, получавшей пищу с низким содержанием жиров. А состав бактерий у них в кишечнике был в пользу тех, что отвечают за нежировую массу тела.

Как отмечают ученые, судя по этим результатам, польза как черного, так и зеленого чая выходит далеко за рамки антиокислительного действия.

В новом исследовании также сделан вывод, что зеленый и черный чаи оказывают различное влияние на метаболизм печени. По словам Хеннинг, молекулы в зеленом чае меньше, они легче усваиваются организме и попадают непосредственно в печень, в то время как молекулы черного чая больше, они остаются в кишечнике, а не усваиваются.

Вместе с тем, когда молекулы черного чая остаются в кишечном тракте, они усиливают рост полезных бактерий и образование метаболитов, участвующих в регуляции энергетического метаболизма.