Комиссия Минфина, расследовавшая жалобу фермеров на то, что оптовые поставщики закупают у них продукцию по бросовым ценам и затем продают покупателям втридорога, наживаясь на разнице, пришла к неоднозначным выводам.

В частности, аграрии утверждали, что продают перец "за гроши", а потом видят свою продукцию в супермаркетах по 15 шекелей за килограмм.

Однако при тщательной проверке цен оказалось, что торговые сети торгуют овощами себе в убыток – просто потому, что если их там не будет, то покупатели пойдут в другой магазин. А убытки от овощей они компенсируют высокими ценами на фрукты.

В частности, убыток владельцев супермаркетов при продаже огурцов составляет 24%, а при продаже помидоров – 39%. На картошке они теряют 7%, на репчатом луке – 12%.

Зато на продаже яблок торговые сети зарабатывают в среднем 15%, бананов – 16%. Прибыль от продажи слив составляет 26%, апельсинов – 5%.

В итоге совокупная средняя операционная прибыль от продажи овощей и фруктов в супермаркетах составляет 7%, несмотря на высокие цены на фрукты – таковы выводы специальной комиссии Минфина.

Не следует забывать, что исследовались цены в супермаркетах в совокупности, и что ценовая политика у разных торговых сетей сильно отличается. "Моду" на низкие цены основного овощного набора ввел в свое время Рами Леви, продававший огурцы и помидоры по шекелю за килограмм – себе в убыток. Из-за этого другим супермаркетам тоже пришлось снижать цены на базовые овощи, компенсируя их более высокой стоимостью фруктов, которые по сравнению с "салатными" овощами считаются скорее роскошью, чем необходимостью.