Ученые Института сердца Сент-Люка (США) и некоммерческой организации Lahey Health заявили о том, что сахар вызывает привыкание и является наркотическим средством. Работа опубликована в British Journal of Sports Medicine.

Исследователи утверждают, что эффект от употребления углевода сахарозы подобен кокаину - сахаросодержащие продукты влияют на настроение человека, стимулируя чувство наслаждения, и провоцируют на поиск новых сладостей.

Ученые ссылаются на результаты исследования поведения грызунов, которые между наркотиком и сахаром чаще выбирали последний. При этом, по мнению исследователей, сахар вызывает более сильную зависимость, чем алкалоиды: такие как кокаин, морфин и мескалин.

Эта работа вызвала шквал критики в научных кругах. Так Том Сандерс, почетный профессор питания и диетологии Королевского колледжа Лондона, назвал исследование абсурдом.

Психиатр из Кембриджского университета Хишам Зяуддин заявил, что авторы статьи неверно интерпретировали результаты экспериментов с мышами. По его мнению, поведение грызунов объясняется тем, что им получение сахара ограничили, однако при свободном доступе к сладкому признаки привыкания не возникают.

"С точки зрения приема пищи, обмена веществ и ожирения сахар не является ужасным демоном. Проблема заключается в том, что в некоторых продуктах содержится огромное количество сахара, и это существенно повышает количество калорий в них", - говорит Зяуддин.