Ученые из Университета Северной Каролины выяснили, что производители продуктов питания, публикуя на этикетках состав изделия, зачастую вводят покупателей в заблуждение, а иногда и просто лгут. В основном это касается заявлений о низком содержании жира, сахара и натрия. Свое исследование ученые опубликовали в журнале Академии питания и диетологии.

Проанализировав данные более чем 80 миллионов продуктов, популярных у семей с высокими и средними доходами в период с 2008 по 2012 годы, специалисты обнаружили, что заявления о, например, низкой калорийности пищи могут не иметь ничего общего с реальностью.

Так 13% продуктов и 35% напитков, этикетки которых информировали о низком содержании или отсутствии определенных компонентов или калорий, по факту наоборот содержали много натрия, сахара или жира, либо отличались высокой калорийностью.

Линдси Смит Тайли, ведущий исследователь университета отметила, что также продукция с заявленным низким содержанием калорий часто оказывается менее питательной и полезной чем пища, не содержащая подобных надписей на этикетках.