В Белоруссии начинают выпускать колбасу и тушенку из мяса бобра. Об этом заявил сегодня начальник отдела охотничьего хозяйства Минлесхоза страны Сергей Шестаков, сообщает портал tut.by.

"Раньше мы использовали бобра только для заготовки меха, но теперь, в связи с неактуальностью шкуры грызуна, мы решили использовать его по-другому, - рассказывает Шестаков. - Во время визита в Литву, нас угостили шашлыком. Все думали, что он из баранины, но оказался бобер. При правильном приготовлении, со специями, он очень вкусный".

Как пишет издание, опираясь на исследование белорусского Института мясо-молочной промышленности, бобер не только вкусный, но и крайне полезный. Мясо бобра содержит много белка, селен и даже витамин Ц. По количеству фосфора оно превосходит говядину, свинину и приближается к кролику. А железа в нем почти вдвое больше, чем в других видах мяса.

Мясокомбинаты страны высказывали крайнюю заинтересованность в переработке мяса грызуна еще в конце 2015 года. Но выполнить все технические условия смогли только к 2017 году. На этот сезон охотхозяйство заказало 1750 туш бобра, рассчитывая только на гурманов. В дальнейшем планируется увеличить заготовки.

Сейчас на территории Белоруссии обитает более 50 тысяч бобров. Это вдвое больше, чем необходимо для комфортного проживания. Грызуны не просто заселили большинство лесных каналов, затопляя огромные участки земли, но и начали вести себя агрессивно - за последнее время было зафиксировано несколько случаев нападения животных на людей.