Почти всё свежее куриное мясо, продающееся в Израиле, заражено микробами, способными вызвать опасное для человека заболевание под названием кампилобактериоз.

Согласно данным, оглашенным в понедельник доктором Анат Вайцман на закрытой для прессы конференции Службы ветеринарного надзора при Министерстве сельского хозяйства, 93% поголовья кур, разводимых в Израиле, заражены тем или иным видом кампилобактерий.

Об этом сообщает The Marker.

Возбудитель прекрасно себя чувствует в жарком израильском климате, но погибает при низких и очень высоких температурах. Именно поэтому наибольшую вероятность подхватить кампилобактериоз можно, если свежая курица при готовке не подвергалась достаточной термообработке. При употреблении в пищу мороженых кур риск заболеть намного меньше.

По статистике, израильский потребитель предпочитает свежее мясо: 90% птицы, реализуемой торговыми сетями, не замораживается при транспортировке и на всех этапах пути к торговой полке. Этим объясняется высокий уровень заболеваемости кишечными расстройствами. Так, по данным 2013 года, в Израиле диагностировано около 8000 случаев кампилобактериоза, тогда как десятилетие назад их было в два раза меньше.

При этом, как отметила докладчик на конференции, на каждый зафиксированный случай приходится 5-10 случаев, о которых медикам не известно.

Несмотря на столь удручающую статистику, в Минсельхозе не предприняли сколько-нибудь серьезных мер по выявлению и недопущению на прилавки зараженной птицы, а Минздрав не сделал ничего для того, чтобы предупредить об опасности потребителей, отмечает издание.