x
channel 9
Фото: 9 Канал

Израильские антропологи перемололи муку и переписали историю

Израильские антропологи испекли лепешки из дикого ячменя по технологии выпечки хлеба жителями долины реки Иордан, которые жили 12,5 тыс. лет назад.

Для этого антропологи использовали ступы, сито и другие инструменты того периода времени, сообщает журнал PLoS One.

Мордехай Кислев из университета Бар-Илан рассказал, что конические выемки, сделанные в камнях или склонах гор и отнесенные к каменному веку, давно являлись предметом спора о том, для чего они были предназначены.

Кислев и его коллеги предположили, что речь могла идти о предметах, с помощью которых раньше мололи муку.

Ученые воссоздали деревянные и каменные инструменты, найденные в разное время на территории стоянки древних жителей в стойбище Хузук Муса в долине реки Иордан: ступы, песты, палочки и другие разные орудия труда.

Ученые также реконструировали полный цикл производства хлеба в каменном веке. Они собрали кисточки дикого ячменя, высушили и затем извлекли зерна с помощью молотил.

Затем зерно положили в ступы, размололи его с использованием деревянных пестов, просеяли заготовку через сито и замешали на воде.

Ученые обратили внимание, что этот процесс приготовления хлеба почти зеркально отображал базовый процесс перемалывания муки на современных мукомольных фабриках.

На финальном этапе антропологи испекли несколько лепешек на углях. После дегустации они признали лепешки вполне съедобными.

Проведенные эксперименты, по мнению израильских ученых, дают основания утверждать, что люди начали печь хлеб из диких зерен пшеницы, ячменя и прочих злаков еще 12,5 тыс. лет назад.

Ранее считалось, что первые однозначные свидетельства зарождения земледелия и перехода к оседлому образу жизни датированы тремя тысячами лет позже.

comments powered by HyperComments