Согласно отчету компании, начиная с 2012 года фермеры не успевают выращивать достаточное количество какао-бобов, чтобы обеспечить растущий спрос. А за последний год Barry Callebaut продала более 1,7 миллиона тонн шоколада, что на 11,8% больше, чем годом раньше.

Об этом сообщает The Marker.

Крупнейший производитель какао-бобов — Западная Африка — страдает в настоящее от засухи, которая уничтожила посевы.

Помимо этого, урожай поразил грибок Moniliophthora roreri. В итоге производство какао сократилось почти на 40%.

По данным агентства Bloomberg, средняя цена на какао между 1993 и 2007 годами составляла 1465 долларов за тонну. За шесть последующих лет цена взлетела на 87% — до 2736 долларов за тонну.

Среди потребителей шоколада выделяются Индия, где потребление выросло с 25 тысяч тон в 2010 году до 40 тысяч тонн в нынешнем году, а также Китай, который, по оценкам специалистов, к 2017 году станет лидером по потреблению шоколада.

Подобный рост потребления производители не способны перекрыть — даже при том, что Бразилия увеличила производство со 161 тысячи тонн в 2010 до 198 тысяч тонн в этом.

В перспективе рост потребления приведет к росту цен, а затем, скорее всего, и к изменению вкуса шоколада. Это связано с тем, что агробиологи разрабатывают новый тип какао-дерева, которое дает в семь раз больше бобов — но, как ожидается, это ухудшит их вкус.