С бразильским футболом мир знаком прекрасно. А имена Пеле и Гарринчи давно стали нарицательными. Как слово "спутник", запущенное на мировую языковую орбиту в 1957 году.

Но, как во всем мире при упоминании имени Пеле или Гарринчи, так и в Бразилии не нужно лишних слов при упоминании шураско. Просто произнесите: "шураско". И вас поймут. Поняв — полюбят. Полюбив — накормят так, как вас до этого никто и никогда не кормил.

Побывать в Бразилии и не попробовать шураско — все равно что посетить Молдавию и не испить знаменитого "Негру де пуркаре". Или в Израиле — не съесть хумуса.

Шураско — это шашлык. Но шашлык особый, с национальными нюансами. Для классического шураско берут классное мясо и начинают нашпиговывать его солью и специями. Натерли плавными, ритмичными движениями — и сразу на гриль. В Бразилии мясо к шашлыку не вымачивают. Только перец. Только соль.

Чтобы съесть хорошую порцию шураско, надо обладать небольшим количеством денег и большим желудком. Большинство шураскерий в Бразилии работают по системе "родизио". Говоря проще, все включено: вы платите фиксированную сумму и съедаете сколько душе и желудку угодно.

Мясо приносит официант. Это зрелище, достойное отдельного упоминания. Кусищи свисают с шампуров. На каждом столе есть картинка коровы, "разбитой" на съедобные куски. Самый вкусный — вырезка, ее тут называют пикантно: "пиканья".

Все блюда поступают к столу, словно на конвейере — без остановок. Для удобства клиента (от такого количества вкусного мяса нет сил даже междометиями изъясняться!) на столе находится специальный прибор. Шашлычный светофор: нажал зеленый, значит, хочешь попробовать другой сорт мяса. Включил красный — прошу музыкальной паузы, прекратите обставлять меня мясом.

Стоит все удовольствие более чем нормально. Чуть больше двадцати долларов.

Бразильская кухня — это синтез гастрономии, по ней можно изучать историю страны. Побывали в Бразилии португальцы — и оставили после себя не только недобрую память, но и множество блюд. А еще португальцы привезли рабов из Африки. А рабы привезли свою кулинарию. Вот и получилось вкусная мешанина: кухни индейские, португальские, африканские.

Бразилия помешана не только на мясе. Тут существует культ рыбы. Омары, гигантские креветки, лангустины, устрицы. Все блюда хороши, выбирай на вкус! И не надо ждать четверга! В Бразилии, при желании, каждый день — рыбный.

И не забудьте, коли судьба занесла вас в Бразилию, отпробовать еще одно знаменитое национальное блюдо — фейжоаду. Тут вам и фасоль, и различные виды мяса, специи, специальная мука маниока. Подается это блюдо к столу горячим, с капустой, апельсином и перцовым соусом. В качестве гарнира — рис.

Фейжоада пришла в Бразилию от рабыни Изауры и других ее братьев и сестер по несчастью. Этому блюду не меньше трех веков. В те времена с едой у рабов было плохо, как и со всем другим, включая саму жизнь. Чтобы выжить, им приходилось быть хитрыми на выдумку. Так появилась фейжоада: остатки свинины с барского стола плюс черные бобы, которые использовались как корм для животных. Португальцы добавили сюда сосиски и колбасу, индейцы — смесь из муки и масла. Вышло объедение, пальчики оближешь!

Запивается же все это любимым напитком бразильцев. Коктейль кайперинью готовят из кашасы (говоря проще, водки), лимона, льда и тростникового сахара. Не прочь бразильцы и простой кашасы испить.

К слову, любовь к кашасе сгубила величайший футбольный талант, Гарринчу. Но это совсем другая и очень грустная история.