x
channel 9

Автор: Борис Штерн

Как стать рыцарем "Ордена Гриля"?

Попасть на эту кухню может не каждый. Это не просто кулинарный конкурс – это состязание элиты. Его ежегодно проводит израильское отделение "Ордена Гриля" — самой таинственной организации, объединяющей лучших шеф-поваров мира.

Говорит шеф-повар Геннадий Манусис, рыцарь "Ордена Гриля", директор конкурса: "Стать рыцарем ордена – значит получить путевку в жизнь. Люди, которые выигрывают такое соревнование, могут свободно идти в любые, самые лучшие рестораны мира. Этот орден – всемирный знак качества".

"Орден Гриля" был основан в 1248 году во Франции. Тогда в него входили повара, готовившие для королевской семьи. Вторая жизнь ордена началась в 1950 году. Победитель израильского конкурса отправится на мировой чемпионат шеф-поваров. Требования к участникам - заоблачные.

20 человек на место. Поверьте, это не самый маленький конкурс. Волнуются все – и участники этих соревнований, и судьи, которые уже через несколько минут будут оценивать первое блюдо.

На всё про всё дается четыре часа. За это время конкурсант должен приготовить закуску, основное блюдо и десерт – по четыре порции каждого блюда. Итого 12 тарелок. И всё это – под неусыпным контролем рыцаря-наблюдателя.

Говорит шеф-повар Эли Кишони, рыцарь "Ордена Гриля", судья конкурса: "Судейство на кухне включает контроль всего процесса: как конкурсант готовит, как обращается с ингредиентами, как следует рецептуре. И даже то, насколько чисто на его рабочем столе".

Каждый из судей сам прошел подобный марафон. В монотонных, казалось бы, движениях участников на самом деле скрыто волнение. Получить рыцарский знак мечтает каждый.

Говорит Михаил Зорин, участник конкурса: "Да, есть волнение. Но первый раз, ничего страшного. Еще все впереди".

Стать рыцарем – это большое достижение.

Говорит Лиран Кац, участник конкурса: "Конкурс не просто сложный, а самый сложный в Израиле. Жесткие правила, высокая конкуренция. Все против всех. Каждый сам за себя. И победитель сегодня будет один".

Каждое блюдо, приготовленное конкурсантами, отправляется в комнату жюри. Тут их не просто оценивают. Это конкурс внутри конкурса. На каждое кушанье у судей есть чуть больше 2 минут. За это время нужно его попробовать и выставить оценку. Именно от этого балла зависит, кто будет удостоен рыцарской мантии.
Работа жюри – дело очень щепетильное. Не будем мешать судьям. Имя победителя, имя нового рыцаря "Ордена Гриля" будет известно сегодня только поздно вечером. И поверьте, этому человеку можно действительно позавидовать.

Борис Штерн, Леон Фишбейн, Служба новостей 9-го канала.

Автор: Борис Штерн

Специальный корреспондент Службы новостей 9 канала

ВИДЕО

Загружается видео-плейер...