В память о ханукальном чуде, о крошечном кувшине с маслом, горевшем целые восемь дней, поднимаются из дрожжевой опары шарики будущих пончиков. Чуть позже, обжаренные во фритюре до золотистого цвета, они продолжат свой триумфальный путь к кондитерскому шприцу с разными начинками. И здесь начинается самое интересное. Сегодня гурманов-израильтян, последователей национального вида спорта, уже не удивишь традиционными суфганиет с вареньем и сахарной пудрой. Им подавай
изыски кулинарного искусства с фисташками, кремом-брюле, хрустящей карамелью.

Чем только не наполняют сладкие сувганиет находчивые
кондитеры. Бельгийским шоколадом, ореховой пастой, итальянским кремом маскарпоне. Какой только глазурью не покрывают калорийные пончики в расчете на то, что очередная Ханука поставит новые рекорды в плане поедания такого калорийного продукта. И вот он - лидер нынешнего сезона. Пончик " Блек форест", украшенный в стиле - "вам и не снилось".

Зато приснилось шефу одной из кондитерских сетей во время летнего отпуска в Германии. Волшебное превращение обыкновенного пончика в крутой ханукальный эксклюзив начинается со взбитых сливок, шоколадной глазури, короны из стружек бельгийского шоколада. В итоге - просто пальчики оближешь - признается большой специалист по сладким ханукальным сюрпризам.

"В этом году мы закупили больше пятидесяти тонн муки для полутора-двух миллионов суфганиет. Еще закуплено 40 тонн бельгийского шоколада, 30 тонн варенья. Народ попробовал наши эксклюзивные пончики и сказал - вау! Мне лично нравится пончик "Тирамису" с кофейным кремом и маскарпоне, еще - с кремом-брюле и стеклянной карамелью, которая хрустит во рту", - говорит Идо Ротман шеф кондитерской сети.

И это, не считая молотых фисташек, молочного итальянского
крема, вишневого чейзера...Стоп! Пора опуститься на грешную землю и подсчитать калории, а также наличные в кошельке.

"Не страшно. Обычный пончик с вареньем потянет на 170 калорий, особый, с большим количеством шоколада - на 270. Едим, затем сжигаем калории. Обыкновенные пончики стоят четыре с половиной шекеля. Самые крутые с шоколадом - девять с половиной шекелей. Хотя цены на шоколад за последний год поднялись на 50 процентов, цены на масло и муку поднимаются постоянно, мы считаем, что это удовольствие должно быть доступно израильтянам", - говорит Идо Ротман.

"Мне лично обыкновенный пончик с вареньем нравится больше всего", говорит Рут.

"На Хануку я каждый день съедаю по суфгание. Они такие маленькие...", - говорит Дана.

"Красивые? Очень красивые. Выглядят эстетично. Но я их не ем. Жирные", - говорит Ривка.

"Я обязательно ем их на Хануку. Можно получать удовольствие от вкусных вещей, а затем сжигать калории в тренажерном зале", - говорит Эти.

Людмила Зузовская, Леон Фишбейн, Служба новостей 9-го канала.